Bieten Stamp

January 21, 2022

• 2
• 10 minutes
• 20 minutes
• Saskia
• Vegan Main Stamp

Ingredients

• voorgekookte aardappels (600g)
• voorgekookte bieten (600g or 4-6 stuks)
• indische balletjes (vega)
• rode ui
• kastanjechampignons
• jus poeder
• chili flakes
• feta (sub; nix)
• boter (50g, sub; nix)
• melk (sub; water)

Directions

Stamp

1. Kook de aardappels, maak ondertussen de jus (zie onder)
2. Snijd de bieten in kleinke blokjes (als nodig)
3. Giet de aardappels af als ze zacht zijn
4. Stamp de bieten koud door de aardappels
5. Voeg wat melk en eventueel boter toe aan de stamp
6. Serveer met jus en feta kruimels
7. Optional garnish: dunne plakjes biet uit de oven

Jus met balletjes

1. Smelt (veel) boter in de pan
2. voeg rode ui en champignons toe, laat paar minuten sudderen
3. voeg jus poeder en water toe, laat langzaam indikken
4. bak de balletjes hierin mee
5. voeg chili vlokken toe naar smaak

---

Description

Beste stamp!

Gekookte bietjes door aardappels, mooi roze!

Jus met balletjes erbij!

Feta eroverheen, yum!

At appie you can get pre-cooked, pre-chopped bietjes, super easy!